#SakinahMenulis-Jadi perempuan bekerja bukan berarti tidak bisa memasak untuk keluarga. Bagaimanapun sibuknya seorang Ibu pastilah selalu berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga. Salah satu bukti cintanya yaitu dengan masakan ibu. Namun kadang waktu dan jam kerja padat membuat Ibu tak berdaya dan susah memasak menu yang ribet-ribet. Karena itu, saya menuliskan resep Soto Ayam Medan Simpel Praktis ini. Semoga bermanfaat ya.
1. Bahan-bahan :
- Daging Ayam 1/2 Kg (cuci bersih, ungkep untuk keluarkan air. Goreng ayam setengah matang)
- Kelapa parut 1 bh (Peras dengan blender, pisahkan 600ml Santan Kental dan Cair 400ml)
- Air secukupnya untuk menumis (kira-kira 1/4 gelas)
- Bawang Merah 10 siung
- Bawang Putih 5 siung
- Kemiri 5 buah
- Kunyit 1 ruas (2 sdm jika beli kunyit bubuk)
- Jahe 1 ruas kecil (kira-kira panjangnya 5 cm)
- Ketumbar bubuk 2 sdmMerica bubuk 1 sdm (secukupnya)
- Jinten halus 1/4 sdm (jangan kebanyakan)
- Kapulaga 7 buah
- Bunga lawang 1 sisir
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang (geprek dahulu)
- Lengkuas 1 ruas kecil
- Cabe rawit 10 bh untuk sensasi pedas (kondisional sesuai selera)
- Garam
- Perkedel kentang
- Soun/Misoa
- Tauge/Irisan Kol
- Irisan daun sop + seledri
- Bawang goreng
- Sambal kecap
- Irisan jeruk nipis
- Kerupuk/Emping
- Ayam yang sudah dicuci bersih, diungkep (dimasak di atas wajan tanpa minyak/air) diamkan hingga air mengering. Kemudian goreng ayam setengah matang.
- Peras santan dan pisahkan.
- Bumbu tumis dengan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu halus yang sudah benar-benar halus. Jika ingin ada sensasi pedas, masukkan cabe rawit dan tumis bersama bumbu sampai harum, tambahkan 1/4 gelas air perlahan saat menumis supaya bumbu tidak hangus.
- Ayam yang sudah digoreng suwir-suwir kasar. Jika ada tulang tidak mengapa, nantinya akan dimasak bersama.
- Siapkan panci untuk memasak soto, masukkan santan encer, masukkan bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga mendidih.
- Campurkan santan kental, ke dalam panci, aduk hingga menyatu dan jika sudah setengah matang, masukkan ayam.
- Tanak dan aduk semua hingga matang (tandanya tanak, buih santan menghilang).
- Koreksi rasa dengan garam.
- Saatnya disajikan. (Bisa sajikan dengan Soun/Misoa, Irisan Tauge/kol, tambahkan garnish Seledri+Daun Sop, bawang goreng, irisan jeruk, dll diatasnya.
- Menu ini bisa untuk 7 porsi.
 |
| Soto Ayam Medan by www.kinamariz.com |
Terima kasih sudah mampir dan berbagi komentar di blog saya. Blog walking siap meluncur!
ReplyDeleteBumbunya banyak jugak ya....hmmmmm
ReplyDeleteWkwkwk.. sorry madam. Biar rasanya seger dan sebenernya bumbu dapur kan itu-itu aja. Pastinya semua bahan yg ada di dapur lah kak
Deleteoo ternyata pake kapulaga juga ya soto medan, klo soto jakarta kayaynya gak pake kapulaga ;)
ReplyDeleteIya mak, biar ada wangi-wanginya sedikit. Wah, aku belum pernah makan soto Jakarta mak. Sepertinya Soto ini legendaris sekali di tiap kota ya mak.
Delete